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        “食在呼倫貝爾”民族特色旅游餐飲大賽開幕
        淘房網 taofang.com.cn      時間: 2016-5-26  出處:中國經濟網
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          25日,“食在呼倫貝爾”民族特色旅游餐飲大賽在海拉爾區呼倫貝爾賓館盛大開幕。本次大賽由呼倫貝爾市旅游局支持舉辦,由中國烹飪協會名廚委員會、呼倫貝爾市旅游協會、呼倫貝爾旅游集團呼倫貝爾賓館主辦,呼倫貝爾餐飲與飯店協會協辦。中國烹飪協會副會長、中國烹飪協會名廚委員會主席高炳義、內蒙古餐飲與飯店協會會長郎立興、呼倫貝爾市旅游局副局長高太成、呼倫貝爾旅游集團董事長劉惠忠出席開幕式并分別致辭,呼倫貝爾市政府副秘書長崔新宇宣布大賽開幕。呼倫貝爾市人力資源和社會保障局、市總工會、呼倫貝爾餐飲與飯店協會有關領導出席開幕式。

          來自呼倫貝爾市海拉爾區、額爾古納市、根河市、鄂溫克族自治旗、莫力達瓦達斡爾族自治旗、新巴爾虎左旗、新巴爾虎右旗、扎賚諾爾區等地的旅游飯店、景區等餐飲企業以及少數民族家庭旅游接待戶、牧戶游牧民的14支團隊和85名選手參加了開幕式,并進行了團體賽和個人賽比賽評比。參賽菜品以呼倫貝爾本地的原料食材為主,以呼倫貝爾民族、地方特色風味菜、地方特色名宴、民族風味名點、名小吃和綠色保健食品為主。食材選用考究、制作技藝精湛、造型精美別致的各色菜品玲瑯滿目、薈萃一堂,彰顯了呼倫貝爾民族餐飲文化的博大精深和獨特魅力。中央電視臺第10頻道、中國國際廣播電臺、內蒙古電視臺、內蒙古日報、呼倫貝爾廣播電視臺、呼倫貝爾日報社等多家新聞媒體對大賽進行了現場采訪報道。

          大賽由中國烹飪協會副會長、中國烹飪協會名廚委員會主席高炳義擔任總裁判長,將對參賽菜品的味感、質感、觀感、營養衛生、食用價值、主題特色等進行綜合評判。5月26日,餐飲大賽閉幕式將對大賽各獎項進行頒獎。

          呼倫貝爾位于中國版圖的“金雞之冠”,內蒙古自治區東部中俄蒙三國交界地帶。呼倫貝爾沃野千里,物華天寶,人杰地靈。遼闊的呼倫貝爾草原、浩瀚的大興安嶺森林、肥沃的松嫩平原不僅是中國自然資源的寶藏,孕育了呼倫貝爾源遠流長的歷史,也孕育了呼倫貝爾多民族和諧共榮的燦爛文化,被譽為“中國北方游牧民族成長的歷史搖籃”。飲食文化作為民族文化的重要組成部分,凝聚了民族文化的精髓。呼倫貝爾蒙古族、達斡爾族、鄂溫克族、鄂倫春族、俄羅斯族、回族等眾多少數民族的飲食文化獨樹一幟、別具一格,共同構成了呼倫貝爾百花齊放、獨具魅力的地方飲食文化。挖掘、保護和傳承優秀的民族傳統飲食文化,使其與旅游深度融合,相得益彰,共同繁榮,是呼倫貝爾旅游永葆活力的重要源泉。本次大賽的舉辦,進一步促進了呼倫貝爾民族傳統餐飲文化的挖掘和保護,在交流技藝的同時,傳播文化,提升影響力,實現了民族特色餐飲與旅游進一步融合。美食旅游將成為呼倫貝爾旅游的一張亮麗名片。(呼倫貝爾旅游局)






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